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Receta sin carne para preparar en cuaresma

Además le proporcionará muchos beneficios a tu salud

  • 23/02/2018
  • 15:06 hrs.
La cuaresma se acerca y lo difícil es saber que cocinar, durante los demás días del año estamos acostumbrados a comer carne o pollo, por lo que estos días se nos dificulta cambiar el menú. Por ello te damos esta receta sin carne.

Receta sin carne para preparar en cuaresma


Entre los beneficios de cocinar con la quinoa es que controla los niveles de colesterol, es un antioxidante, fortalece el cabello, cuida tu cuerpo, mantiene tu piel hidratada, ayuda a reducir migrañas y es un antiestrés natural. Sin dejar a un lado que es el mejor sustituto de carne por su contenido en proteínas.

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Esta receta sin carne es también para las personas que no gustan de su sabor o quieren probar algo nuevo, por ello nos la comparte Humane Society International (HSI por sus siglas en inglés)?

Tortitas de quinoa y camote


Ingredientes

  • 1/2 taza (115g) quinoa roja, remojada en 2 tazas (450 ml) de agua durante 6 horas o más

  • 4 tazas (900 ml) de agua

  • 1 cucharadita de sal, además de la sal al gusto

  • 1 camote, en cubos

  • Media cebolla, finamente picada

  • 2 dientes de ajo rallado

  • 1/2 taza (115g) de nueces

  • 2 puñados de espinacas

  • 1/4-1/2 taza (75g-115g) de harina de arroz integral

  • 1 cucharada de hojuelas de chile (opcional)

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • 4 cucharaditas de aceite de coco


Modo de Preparación

Pon 2 tazas (450 ml) de agua a hervir y añade 1 cucharadita de sal. A continuación, agrega la quinoa roja previamente remojada y dejala cocer durante 10 minutos, hasta que la quinoa quede blanda. Tapa y deja reposar durante 5 minutos, luego esponja la quinoa con un tenedor. Deja la quinoa reposando durante la noche en el refrigerador.

Pon 2 tazas (450 ml) de agua a hervir y añade el camote. Hierve hasta que quede bien cocido, unos 12 minutos. Cuela el camote y sécalo ligeramente. Después, trituralo y añádelo a la quinoa.

Calienta una sartén a fuego medio. Añade la mezcla de quinoa y camote y revuelve para eliminar el agua. Añade la cebolla, el ajo y la espinaca y revuelve hasta que la espinaca se haya deshecho. Transfiere la mezcla a un recipiente.

En la misma sartén, combina 1 cucharadita de aceite de coco con las nueces. Asa las nueces hasta que estén crujientes y cuidadosamente sácalas de la sartén. Deja que las nueces se enfríen y córtalas en trozos grandes. A continuación, agrega las nueces a la mezcla de quinoa.

Espolvorea y mezcla hojuelas de chile, el jugo de limón y la cantidad preferida de sal. Luego, añade y mezcla 1/4 taza (75 g) de la harina de arroz integral. La mezcla debe de tener ahora la consistencia de una masa de pizza. Si está muy húmeda, continúa agregándole harina de arroz integral hasta que haya alcanzado la consistencia deseada.

No te quedes con el antojo y disfruta de esta deliciosa receta. Te aseguro que a tus amigos y familia les encantará.

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