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#LunesDeReceta: Chop Suey vegetariano

Esta receta es una gran opción por si padeces de colitis.

  • 22/02/2016
  • 11:33 hrs.
La colitis nerviosa también conocida como síndrome del intestino irritable, es uno de los padecimientos más comunes de la población, especialmente en mujeres y se caracteriza por dolor rectal, diarrea, gases intestinales, cólicos, pérdida de peso y eructos.
Esta enfermedad puede surgir por diversas razones, aunque las dos más comunes suelen ser el estrés y los malos hábitos alimenticios.


Cuando se tiene colitis, hay que tener mucho cuidado con lo que se come, pues muchos de los alimentos, pueden desencadenar o incrementar los síntomas de la enfermedad.


Entre los alimentos menos recomendados se encuentran:


• Azúcar blanca.

• Harinas refinadas y azucaradas.

• Lácteos.

• Fritos y procesados.

• Grasas animales.


Para evitar que tengas malestares y que puedas comer sin preocupación, hoy te presentamos una receta para hacer chop suey vegetariano que evita todos los ingredientes que no te benefician e incluye otros que sí te ayudan.



Ingredientes:


• 200 gramos de germinado de soja.

• 1 pimiento rojo picado

• 1 tallo de apio tierno

• 100 gramos de champiñones

• Cebollín al gusto

• 3 zanahorias frescas

• 3 tiras finas de jengibre fresco

• 2 cucharaditas de aceite de olivo

• Salsa de soja

• Caldo de verduras



Preparación:


1. Corta el pimiento, apio, cebollín, jengibre y zanahorias en rodajas.

2. Colócalas en el sartén con el aceite de oliva y saltéalas durante 5 minutos a flama baja.

3. Agrega los champiñones y deja cocinar otros 5 minutos.

4. Al pasareste tiempo, agrega el germinado.

5. Revuelve y añade un poco de caldo. Deja cocinar otros 20 minutos o hasta que adquiera la consistencia deseada.

6. Sirve y disfruta. Si lo deseas, puedes acompañar con arroz blanco.


(Con información de Biomanantial)


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