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Productos orgánicos no son mejores

Investigación confirma que consumir alimentos orgánicos no aportan más nutrientes que la comida tradicional o convencional.

  • 04/09/2012
  • 15:28 hrs.

 Últimamente se ha dado un auge con los productos orgánicos y una preferencia por el consumo de lo natural sobre lo industrializado, sin embargo, el consumir productos orgánicos no ofrece beneficios extras respecto a los productos tradicionales.

De acuerdo con una investigación estadounidense, este tipo de alimentos no aportan más nutrientes, tan solo contienen menos pesticidas artificiales. 

Los científicos de la Universidad de Stanford, Estados Unidos, revisaron más de 200 estudios que comparaban los beneficios del consumo de alimentos orgánicos y sus alternativas no orgánicas.

Los resultados, publicados en Annals of Internal Medicine, no mostraron diferencias en el contenido nutricional de ambos, sin embargo, afirmaron que son 30% menos propensos a contener pesticidas químicos.

Entre los estudios revisados por los autores, 17 de ellos comparaban a consumidores de productos orgánicos con quienes no los consumían, y 223 estudios eran comparativos entre los niveles de nutrientes, bacteria, hongos y pesticidas de diversos productos, incluidos fruta, verduras, granos, carne, leche y huevos.

Todos los estudios se realizaron en humanos, pero ninguno, dicen los científicos, duró más de dos años con lo cual no es posible obtener conclusiones sobre el impacto a largo plazo.

Otro de los hallazgos poco consistentes eran las variables climáticas y las condiciones de la tierra, que impedían conocer con exactitud las posibles diferencias.

Y en cuanto a los nutrientes, se encontró que las frutas y verduras, tanto orgánicas como convencionales, tienen cantidades similares de vitaminas.

La leche tiene la misma cantidad de proteínas y grasa, aunque algunos estudios mostraban que la leche orgánica contenía más omega 3, mientras que los alimentos orgánicos tenían más nitrógeno, pero eso tampoco aporta beneficios a la salud, sólo se debe al uso de fertilizantes naturales y a la madurez de la cosecha. 

Los científicos afirmaron que esta nueva investigación, solo comprobó la de 2009 realizada por la Agencia de Estándares Alimenticios (FSA) del Reino Unido, en donde afirmaban que los productos orgánicos no tienen mejores aportaciones para quienes los consumen. Para conocerlo, en aquella ocasión se analizaron los contenidos de vitamina C, calcio y hierro, tanto en frutas, verduras, carne, leche y huevos tanto en alimentos orgánicos como convencionales.

El profesor Alan Dangour, de la Escuela de Higiene y Medicina Tropical de Londres, quien dirigió ese estudio, dijo que "los consumidores eligen alimentos orgánicos por varias razones, sin embargo esta nueva investigación muestra que, actualmente, no hay diferencias convincentes entre el contenido de nutrientes o los beneficios a la salud de los alimentos orgánicos y los convencionales".

La doctora Crystal Smith-Spangler, principal autora del estudio más reciente, señaló que hay muchas razones por las cuales la gente elige alimentos orgánicos, como el bienestar de los animales o preocupación por el medio ambiente, pero no deben atribuirse cualidades de mayor nutrición, aseveró.

Por su parte la organización Soil Association, que promueve la agricultura y alimentación orgánicas, expresa que el estudio tiene fallas, y que sí pueden existir diferencias en los aportes nutricios de ambos tipos de alimentos. (BBC). 

 

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